Il pesce fresco dell'Adriatico, la carne sceltissima degli allevamenti dell'entroterra, le verdure e i frutti nostrani: nulla è lasciato al caso perché al Mion si fa la spesa come una volta, scegliendo solo il meglio, giorno dopo giorno. Il ricco buffet della prima colazione, con torte e focacce fatte in casa, è servito sulla terrazza fiorita, così come il prelibato lunch-buffet, l'ideale per spezzare una lunga giornata al mare a Silvi Marina. La sera, cena a lume di candela con menù à la carte nel Sanìo Restaurant o sulla Terrazza Sanìo.